裡脊肉怎麼做

糖醋get='_blank' href='/shicai/huajiao.html'>花椒 肉的種類比較多， 在對一些肉選擇的時候， 也是要注意不能隨意的進行， 否則在吃的時候， 對身體也是會有一些損害的， 豬肉的脂肪較多， 牛肉的脂肪就少下， 所以對豬肉要少吃， 牛肉可以多吃點， 這樣對身體才不會有任何的損害， 那裡脊肉是豬肉的一種， 裡脊肉怎麼做呢?

很多人對裡脊肉怎麼做並不是很清楚， 這樣的佳餚在製作上也是有著很好的方法， 不過要注意的是， 在製作裡脊肉的時候， 要掌握一些技巧， 使得製作後， 裡脊肉味道會非常不錯。

裡脊肉怎麼做：

乾炸裡脊沾椒鹽

材料

主料：裡脊肉一磅、澱粉兩湯勺、雞蛋清 1 個、料酒一湯勺、麵粉一湯勺、鹽一茶勺。

做法

1.把裡脊肉切成 1 釐米寬、 2 釐米長的條狀;

2.取一大碗將雞蛋去黃留清， 加入澱粉、麵粉、鹽、料酒攪勻成糊;

3.再將裡脊肉條放進麵糊裡掛上薄薄的一層糊;

4.起油鍋放入菜油， 燒至八成熱的時候， 將裡脊肉分條逐一入油鍋裡炸， 炸成淡黃稍硬便先撈出，

5.等到第一遍全部都炸完後， 再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤， 邊上撒點花椒鹽， 喜歡的可蘸著吃。

糖醋裡脊肉

材料：豬裡脊肉、澱粉、黃酒、醋、糖、老抽、蒜、薑絲、蛋清、白胡椒粉， 鹽適量。

做法

1， 裡脊肉洗淨後， 擦乾水分。

2， 將裡脊肉的白筋剔去(不去的話影響口感)

3， 剔去白筋的裡脊肉切片， 用適量的澱粉， 蛋清 黃酒，

白胡椒粉， 鹽拌勻， 醃制10--30分鐘。

4， 準備碗汁， 將一勺料酒 兩勺老抽 三勺糖 四勺醋 五勺清水【 半斤裡脊肉的量】攪拌均勻備用。

5， 鍋內倒入適量的橄欖油， 加入薑絲大火爆香， 然後倒入裡脊肉片快速的翻炒， 炒至變色， 然後澆上碗汁， 繼續翻炒收汁即可。

以上就是對裡脊肉怎麼做詳細介紹， 製作裡脊肉的時候， 完全都是可以根據以上方法進行， 不過要注意的是， 在製作裡脊肉的時候， 火候也是要注意， 這類食材製作的時候， 火候要大， 但是時間不能過多， 否則會使得肉質變老。