番茄炒茄子怎麼做

有很多人都很喜歡吃茄子吧， 想必大家對茄子也是有著很多的瞭解的， 茄子也是許多的人家餐桌上經常見的蔬菜之一， 幾乎家家戶戶都很喜歡食用茄子， 並且茄子的作法也是多種多樣。 那麼今天小編就為大家帶來一種番茄炒茄子的做法吧。

步驟

1、將番茄洗淨切小塊， 茄子去皮洗淨切細條備用。

2、蔥蒜切片備用。

3、鍋內放植物油待燒熱後放入蔥蒜爆香， 之後放入茄子翻炒。

4、放入鹽、十三香繼續翻炒， 然後放入番茄翻炒。

5、待番茄湯汁炒出來後放入味精即可。

營養價值

中醫認為， 番茄性味酸甘， 有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。

對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。 在炎熱的夏天， 人們食欲減退， 常吃些糖拌番茄、番茄湯， 可解暑熱， 增進食欲， 幫助消化。

溫馨提示

炒茄子的時候倒少油， 茄子馬上會把油吸完， 不用怕， 小火慢慢的炒， 茄子軟身後， 吸入去的油， 會慢慢的倒流出來。 番茄不能早放， 否則就會炒至糊爛。

常見問題

1、為什麼炒完的茄子會是綠色？

回答：放番茄之前添水略煮即可。

2、怎能讓茄子不吸太多油？

回答：茄子很吸油， 把它煮一下撈出來再扔鍋裡炒， 這樣就不怎麼吸油了。

3、怎麼調味更好？

回答：蒜泥是調味的關鍵。

以上就是為大家帶來番茄炒茄子的做法了，

希望大家在看了以上文章之後都能學會這種茄子的做法， 喜歡吃茄子的都可以在家裡試著做做看， 做法也很方便簡單， 保證滿足你的味蕾。