用香芋味做的霜淇淋是很多人心目中的最愛， 特別是一些女性， 很喜歡吃這個香芋味的霜淇淋， 香芋味的霜淇淋的做法是很簡單的， 製作過程也不是很麻煩， 但是一些人沒有去嘗試， 所以說就沒有人去做來吃， 由於很多人沒有做過， 所以說不知道怎麼做， 也不會嘗試到如此還吃的美食， 那麼香芋霜淇淋的做法有哪些?
做法一
用料
淡奶油 150ml
牛奶 170ml
檳榔芋 130g
熟紫米 10g
蜂蜜 45g
1 霜淇淋機先放冷凍室續凍至少18個小時!芋頭蒸熟， 和紫米、蜂蜜、牛奶一起用料理機攪拌成糊糊， 放冰箱冷藏1、2小時
2 冷藏好的香芋糊和淡奶油拌勻
3 安裝好霜淇淋機後， 把混合好的霜淇淋糊倒入冰桶， 啟動機器， 轉20分鐘至液體稍微凝固膨大， 取出冰桶， 可以直接吃， 也可以轉移容器， 放冷凍室凍硬再吃
做法二
香芋冰淇淋的製作方法 材料：
a 芋頭泥 3/4杯約160g(~1杯)
b 全脂牛奶 3/4杯/180ml c 煉乳 3大匙(tablespoon)
d 蛋黃 2顆(先攪散) e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)
f 冷開水 1大匙
g 細砂糖 2~3大匙
h (動物)鮮奶油 2杯
i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.霜淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白) 做法：
1. a+b先用湯匙將芋頭泥壓散, 用攪拌器混合均勻(或用果汁機打勻). 加入c攪勻.
2. 將(1)料用小火煮至有溫度. 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合.
3. e+f混合, 加入(2). 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入g 攪拌至糖溶解. 將鍋子放冷水中降溫. 至完全涼透.
4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發. (可以塗抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的(3)中. 用攪拌器 攪勻. 再滴入i芋頭精攪拌均勻.
5. 將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有霜淇淋機可放霜淇淋機中.)
注意：
1. 因為這個霜淇淋中途不需攪拌. (怕取出攪拌會因室溫高. 鮮奶油中的氣泡流失). 所以鮮奶油要打入細小的空 氣氣泡. 打的比平常做霜淇淋或慕斯時再久一些些.
2. 我覺得這個霜淇淋口感比抹茶霜淇淋還好吃. 蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成. 若無玉米粉可用太白粉代替.
3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕餡的那種). 已有甜味. 所以糖的部份請自行斟酌.
4. 若無芋頭香精. 可能芋頭份量要多一些.或鮮奶油份量減少一些. 但不知是否會影響細緻的口感. 請大家自行試試.
5. 若剛取出冷凍時霜淇淋太硬. 可先放冷藏櫃一陣子之後再舀食.
做法三
做法:
1.芋頭去皮切塊,上籠蒸約30分鐘至熟軟後去出,再與水和鮮奶煮成糊狀後,加入細砂糖拌溶,熄火放涼備用
2.鮮奶油打發只6分發,分次加入1中拌勻,再放入冰箱冷凍6小時以上,冰約2小時後取出用勺攪拌一次續冰,這樣每隔40分鐘攪拌,重複4次
(攪拌是為了能充分的攪打空氣進入霜淇淋組織,使空氣均勻而細蜜的與霜淇淋合二為一,這樣做出來的霜淇淋口感才鬆軟綿密)
以上就是關於這個香芋冰淇淋的各種做法， 在製作香芋冰淇淋的時候大家做的時候要避免放太甜了， 家裡面有小孩子的也可以做來給孩子吃，
