五香羊肉， 是出了名的一種美食， 我們很多家庭在逢年過節的時候都會吃五香羊肉， 味道香， 味道可口， 吃起來還特別的好吃， 關鍵是五香羊肉中羊肉， 營養價值特別的高， 羊肉中含有很豐富的蛋白質， 吃了之後對人體有提高免疫的作用， 多吃羊肉還可以幫助長個子， 那麼這個五香羊肉的做法到底有哪些呢?
做法一
五香羊肉是一道美味可口的漢族傳統名菜。 主要食材有羊肉等， 主料為羊肉100克， 花椒半茶匙， 八角 2粒， 桂皮1塊， 沙薑 5-6塊， 草果1個(碾碎)，
茴香半茶匙， 乾蔥碎畔1條， 鹽1平茶匙， 冰糖碎半湯匙(約25克，
具體做法上， 可以把羊肉洗淨過水瀝幹， 燒紅鍋， 下油， 爆香牛肉。 然後加酒， 五香桂皮及水， 旺火燒滾再轉文火燒至熟透。 取出。 第三步就是洗淨鍋， 燒熱， 放油， 爆香放入羊肉， 加醬油、糖、料酒滾後轉中火。 在牛肉快熟的時候， 不斷翻動牛肉以免粘鍋， 直至鹵汁收幹。 取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。
羊肉富含豐富蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節的補益佳品。
做法二
配料：羊肉2500克， 食鹽90克， 白糖24克，
做法：1.選用羊肘子部位的全瘦肉， 先按肌肉纖維用叮直切開後， 切成500克左右的塊， 然後用刀根戳出一排非刀洞， 四面戳到。 板上先撤上少許食鹽， 將肉塊放在上面反復推擦， 擦至鹽粒溶化(俗稱出汗)， 然後放在缸內醃3—4天(夏季醃一天)， 經過多次翻動， 醃至肉紅、硬、香。
2.將鍋內加水適量， 用大火燒滾(水要多)， 投入肉塊， 上下翻動幾次， 撈出刷洗乾淨。
3.在鍋底先放鍋墊， 墊上放羊肉塊， 加入茴香， 桂皮、蔥結、薑塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁， 在大火上燒滾， ·至羊肉變紅色時， 再加入白湯淹沒羊肉， 放入適量食鹽， 試味後， 加蓋燒至沸滾， 再移小火上燜煮2小時左右， 等用筷子能戳進牛肉時， 撈出。
上文內容中， 我們給大家介紹了兩種製作五香羊肉的方法， 並且對於很多人來說都是很簡單的方法， 大家學的過程中不會遇到太難的過程， 吃羊肉的時候切法很重要， 如果切羊肉的方式不對的話， 那麼羊肉會嚼不動， 羊肉還是一種很硬的食物， 必須要煮很軟才能吃， 不然就不好吃。
