香芋土司卷， 相信大家一點也不陌生， 經常吃小吃的人就知道， 這樣的美食好吃養胃， 對身體還特別的好， 人們在選擇香芋土司卷的時候都是挑選的精緻香芋， 如果用紫色的香芋來做的話就更好吃了， 香芋還有一種是白色的， 雖然說營養價值都是一樣的， 但是紫色香芋做出來的美食才會更好看， 下面我們來看看香芋土司卷的做法有哪些。
做法一
香芋土司卷的材料：芋頭(大個的荔浦芋頭)、土司片、煉奶、芝麻糖
香芋土司卷的做法：、
1、將芋頭切小塊上鍋蒸， 直至芋頭鬆軟， 一捏就成泥
2、將蒸好的芋頭活成泥狀
3、向芋頭里加如適量的糖和煉奶， 攪拌均勻
4、將麵包片的四邊皮切掉， 然後卷上適量的芋泥， 包起來
5、麵包卷的兩邊沾一點雞蛋液， 然後沾上芝麻
6、下鍋炸至金黃色即可。
做法二
在處理炸土司芋頭捲的過程中千萬要注意， 油溫的掌控必須到位， 若油溫過低， 外層土司本身將會吸附過多油脂;油溫若太高， 則會將芋頭捲炸得過分焦黃而失去水分。 因此須將油加熱至約120℃， 並以小塊土司放入油中作測試， 在約隔2秒後， 土司塊邊起泡即表示溫度已達， 就可放入芋頭捲以中火油炸。 作法3中將土司先用桿面棍桿平， 其目的除了讓餡料易於包裹外， 土司被桿平後由於空間被壓縮、氣室空洞也便少了， 可避免吸附過多的油脂，
材料
芋頭200公克， 細砂糖2大匙， 無鹽奶油1大匙， 全蛋1顆， 切片土司4片
做法
1.將芋頭去皮洗淨後， 先切片再放入蒸籠內以大火蒸約15分鐘後取出輾壓成泥備用。
2.將細砂糖及奶油加入作法1的芋泥中攪拌均勻成餡料;蛋打勻成蛋液備用。
3.將土司去邊後， 用桿面棍稍稍輾壓平後， 先舖上一大匙的芋泥餡， 再捲成圓筒狀， 並在封口處沾上少許作法2的蛋液作固定。
4.取鍋， 倒入約半鍋份量的油燒熱至約120℃後， 將作法3的芋頭捲放入鍋中炸至表面呈金黃酥脆後， 撈起盛盤即可。
做法三
原料：芋泥， 吐司麵包， 雞蛋， 白芝麻(備註：吐司麵包要原味的， 淡淡的或鹹味的， 白芝麻要生的)
調料：煉乳
做法
1.先將煉乳放入芋泥裡面，
2.開始處理土司麵包， 先把麵包的四個硬角邊用刀去掉， 然後用擀麵杖把麵包擀平， 變成薄薄的片
3.打個雞蛋， 用筷子打散
4.接著開始包制， 將芋泥均勻的抹在土司麵包上(注意只要抹一半， 不用抹全個土司)， 抹完後， 像蛋捲一樣卷起土司麵包， 接著在像蛋捲一樣卷起來的土司兩頭沾一些蛋液， 然後再沾一些芝麻(要沾的多點芝麻)
5.開始炸香芋土司卷， 油溫只要四到五成， 油要多， 最好能沒過土司卷， 只要土司卷上色後就可以撈出來， 不要炸太久， 怕顏色太深不好看， 撈出來後放在盤子裡就可以了(盤子上面放個吸油紙， 因為剛炸完油比較多)
小提示：
芋頭是鹼性食物， 能中和體積內酸性物質， 調整人身體內酸堿平衡，
以上就是關於這個香芋土司卷的各種做法， 香芋土司卷製作的時候要注意了， 避免加太多的鹽巴， 還有味精， 這樣香芋本味就不會出現了， 而吃香芋土司卷還可以當作早餐來食用， 吃的時候可以改善體內的酸性， 如果有胃酸的患者就可以選擇多吃點香芋， 還可以用香芋來燉湯後食用， 營養價值也是很好的。
