生活中有很多的美味， 營養也是很豐富的， 而且做法有很多， 只要大家都能多掌握一些基本的烹飪方法和技巧， 根據大體的製作流程和步驟來做， 味道還是很不錯的， 而且也能儘量的減少營養的流失， 比方說鹵雞肝還是很不錯的， 那麼鹵雞肝的家常做法有哪些?
做法一：
香料：八角4個、香葉2片、桂皮2釐米長的1小段、蔥1根、蒜1瓣、薑1片、幹辣椒1個、丁香4顆、幹山楂1片
調味料：白糖3湯匙、鹽1茶匙、生抽、老抽、料酒、香醋
1.雞肝加幾滴白醋用清水浸泡半個小時以上
2.香料大集合， 薑蒜切條， 蔥切2釐米長的段
3.香料和調味料加水燒開後轉小火煮10分鐘
4.浸泡好的雞肝焯水， 去除血沫
5.雞肝放入鹵水中煮15分鐘， 離火， 浸泡過夜
6.第二天取出將湯汁收到沒過雞肝一半， 冷卻後切片裝盤即可
做法二：
原料：雞肝500克
輔料：食鹽25克， 蔥8克， 薑10克， 八角4粒， 花椒10粒， 桂皮一塊， 料酒8克， 醬油兩小勺， 味精適量， 幹紅辣椒4個。
做法：
1、原料處理：將雞肝用清水清洗乾淨後， 在清水中浸泡20分鐘撈出， 燒開水後放入雞肝煮2分鐘撈出瀝水。
2、鍋內放適量的食用油燒熱後放入幹紅辣椒、蔥、薑扁出香味後加入適量的開水， 將配製好的香料包加入到鍋中。 煮制10分鐘後加入料酒、醬油後繼續煮5分鐘再加入味精， 關火悶制10分鐘即可食用。
做法三：
1、將雞肝摘淨， 用清水反復投洗乾淨， 瀝幹。
2、鍋內放入清水2500克，
3、鍋內放入清水， 加入精鹽、味精、料酒、香料包， 大火燒沸煮5分鐘， 離火， 冷卻， 放入雞肝浸泡即可， 食用時切塊裝盤。
香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許)。
上文中對鹵雞肝的家常做法有哪些給出了明確的介紹， 想必大家也都心中有數了， 不管怎麼製作雞肝， 都需要注意儘量的保持原有營養成分不被流失， 其實如果能夠做成雞肝湯的化， 連湯一塊喝掉， 對身體的養生功效會更好。
