對於土豆泥可能大家都很清楚， 就是一種用土豆煮熟後做成的泥狀小吃， 其實土豆泥的製作方法還是有很多的， 而且不僅可以根據自己的口味愛好來選擇土豆泥的食材乃至配料， 還能用土豆泥做成其他的食物， 比方說做餅子還是很不錯的， 那麼土豆泥餅怎麼做好吃呢?
做法一：
食材
主料：土豆400g、火腿腸50g、蝦仁100g、青椒50g、雞蛋1個
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量
步驟
土豆清洗乾淨， 在土豆上劃上兩刀， 放入冷水鍋中， 用中火煮熟、煮透
稍微一晾， 剝去外皮
放入保鮮袋中， 用擀麵杖碾成土豆泥
蝦仁剁成泥
火腿和青辣椒均切成小丁
把蝦泥、火腿丁和青椒丁放入大碗中， 加入鹽和胡椒粉， 抓拌均勻
打入一個雞蛋， 抓拌均勻
手上抹些油防粘， 抓起一塊土豆泥， 揉成團， 再按壓成圓餅
放入預熱好的塗了油的餅鐺裡， 煎至兩面金黃色即可
做法二：
香烤土豆餅
原料：土豆300克， 開洋20克， 豬肉30克， 削皮勃薺25克， 黑芝麻、麵包粉適量。
調料：精製油、蔥花、鹽、雞精、煉乳、雞蛋。
製作要點：
(1)土豆整熟後去皮， 壓成泥;開洋泡發後切碎， 豬肉剁茸， 餑薺切碎。
(2)將開洋、肉茸、餑薺與土豆泥拌在一起， 加入蔥花、雞精、鹽、煉乳、雞蛋、澱粉、攪拌均勻。
(3)用勺將土豆泥製作成球狀， 粘在麵包粉和芝麻， 壓扁， 放入塗油的烤盤內， 入200度的烤爐中烤制， 烤制約15分鐘， 中途需要翻一下(微波爐也可)。
營養價值：土豆含有較多的植物蛋白和少量脂肪以及粗纖維， 鈣、鐵、磷、維生素C、B、B1、B2和胡蘿蔔素， 有利於食物的消化吸收;開洋蛋白質、鈣質充足， 豬肉營養全面， 餑薺清熱解毒， 芝麻含有豐富的維生素和礦物質。
口味特點：外面香脆、內面酥軟， 適合1.5歲以上幼兒食用。
相信大家對土豆泥餅怎麼做好吃也都心中有數了， 在做土豆泥的時候需要注意很多的問題， 比方說土豆一定要煮熟， 否則不但口感不好， 營養價值也會受到影響， 而且土豆泥不僅可以用來做餅子， 還能做其他的菜肴， 絕對的營養又美味。
