現在隨著社會當中， 很多的老年人經常患上一些心腦血管疾病， 特別是高血壓帶來的頭暈頭痛高血脂出現的噁心嘔吐， 特別是到了夏天， 加上天氣太熱， 很多的上班族很容易出現中暑的現象， 每天在生活的單位跑來跑去， 那麼身體久而久之也就造成了一定成績， 這時候不妨我們通過食療的方式來恢復自己身體當中的一些氣量， 下面為大家介紹一道苦瓜的製作。
用料
主料苦瓜適量豬裡脊肉適量
調料食鹽適量雞精適量料酒適量澱粉適量植物油適量
1.苦瓜買來後，
2.把苦瓜對半剖開， 用勺子把瓜瓤部分刮除， 儘量把裡面白色部分刮乾淨
3.切成薄片， 撒上一勺鹽， 用手抓捏均勻後， 靜置15分鐘左右
4.把豬裡脊肉切成肉片， 放料酒， 少許鹽和幹澱粉用手抓捏均勻， 靜置
5.把鹽漬過的苦瓜， 用清水沖洗乾淨， 瀝幹
6.肉片下鍋前， 先倒點食用油， 拌勻， 等下入油鍋就不會粘連在一起了
7.起油鍋， 下肉片用筷子滑散， 待肉片變白即可起鍋放一邊待用
8.用鍋中餘油煸炒苦瓜片， 大約兩分鐘至苦瓜身軟(喜歡脆口感的稍微炒幾下即可)
9.把剛才用油滑熟的肉片倒入， 翻炒片刻， 加鹽和雞精即可出鍋
飲食小常識
1、挑選苦瓜可從外皮、形狀、色澤和重量4個方面去鑒別。 長勢好的苦瓜外形飽滿，
2、外皮 苦瓜外皮的顆粒越大越飽滿， 則說明瓜肉厚實、味美， 反之顆粒較小者， 瓜肉相對比較單薄， 口感不佳。
苦瓜在食用當中外表比率， 而且色澤飽滿， 肉質非常的甜美可口， 對於苦瓜當中的苦， 可以利用開水的方式把苦味去除， 這一道苦瓜的簡單做法， 好吃美味香脆可口。
