夏天是蕃茄和絲瓜成熟、上市的季節， 我們可以在這個季節多食用一些， 因為這兩類食物營養成份和保健養功能對我們的身體都不錯， 蕃茄和絲瓜還有一個共同的功效， 就是可以對我們的皮肢起到美白養顏的作用， 所以建議我們愛美的女士可以經常食用， 下面我們就教大家蕃茄炒絲瓜怎麼做。
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。 由於番茄中維生素A、維生素C的比例合適， 所以常吃可增強小血管功能， 預防血管老化。 番茄中的類黃酮， 既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，
絲瓜果實含三萜皂甙成分：絲瓜甙（lycyoside）A、F、J、K、L、M， （3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin）， 3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齊墩果酸（3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid）， 還含丙二酸（malonic acid）、枸櫞酸（citric acid）等脂肪酸， 瓜氨酸（citrulline）等。 此外， 在絲組織培養液中還提取取一種具抗過敏活性物質瀉根醇酸（bryonolicacid）。
原料：蕃茄1個、小絲瓜1條、蒜1瓣、蔥少許。 鹽、雞粉、蕃茄醬、糖。
操作
1、蕃茄洗淨放入沸水中燙幾秒冷水沖涼去皮切成滾刀塊；絲瓜去皮切成滾刀塊；蒜切蒜片。
2、鍋中放油燒熱後， 放入蒜片炒香後加入蕃茄翻炒， 並加入適量蕃茄醬翻炒幾下， 加入少許糖調節酸甜的口感，
3、加點蕃茄醬和糖更好吃。
以上是我們為大家介紹了， 蕃茄和絲瓜的主要功效和做法， 希望能幫助大家對這兩種食物有所瞭解， 在這裡需要提醒大家的是， 絲瓜在食用的時候最好要把皮削掉， 因為皮比較硬， 不容易熟， 會影響口感， 番茄在食用的時候一定要選熟透。
