夏天到了， 是絲瓜上市的季節了， 因為絲瓜的口感比較清香， 還有很好的去火清暑的功效， 價格也是很容易被人們接受， 所以夏天絲瓜是我們餐桌上比較常見的一種蔬菜， 同時絲瓜還有很高的營養人價值， 經常食用對我們人體也是有一定好處的。 絲瓜的做法有很多種， 下面我們來給大家說一說絲瓜怎麼做才好吃， 營養吸收更全面。
清炒絲瓜
材料：絲瓜二根， 大蒜四頭， 花生油， 鹽少許
做法：
1.絲瓜去皮， 洗淨， 從中間一分為二切片備用；
2.鍋內油燒熱， 下蒜茸煸出香味， 倒入絲瓜， 加入鹽一起翻炒；
3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
小訣竅:炒絲瓜不變色的小妙招：絲瓜切好後如果不當時炒應該放入鹽水中泡著， 因為絲瓜剝皮後和空氣接觸後會氧化!炒時放入絲瓜就加鹽， 一直翻炒這樣炒出來的湯都是白的。
肉末炒絲瓜
材料：豬肉餡20g， 絲瓜一根， 蔥末5g， 薑末5g， 生抽15ml， 鹽1g， 油15ml
做法：
1、絲瓜清洗乾淨， 削去外皮， 切成0.3cm厚的片。
2、中火加熱鍋中的油， 將蔥、薑末放入鍋中爆香， 放入豬肉餡， 不斷翻炒直至肉餡全部炒散、變色。
3、鍋中倒入生抽， 再放入切好的絲瓜， 蓋上鍋蓋稍稍燜2-3分鐘， 直至絲瓜變軟， 調入鹽， 即可。
中醫認為， 絲瓜性涼、味甘， 具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效， 並可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病症。
上面我們為大家講了絲瓜的兩種吃法和功效， 其實絲瓜是一種比較百搭的蔬菜， 可以根據自己的口味跟其他食物來進行搭配， 同時告訴大家絲瓜美容的功效也非常的好， 我們在炒絲瓜時不要把削下來的皮扔掉， 絲瓜皮可以直接貼在臉上， 有很好的美白保濕效果。
