酸豆角其實可以幫助我們， 起到開胃的功效， 尤其是在炎熱的夏季， 很多人會容易出現食欲不振的一個現象， 所以作出美味的酸豆角， 可以幫助我們起到開胃的功效， 但是酸豆角怎麼做才好吃， 可能很多人都不太瞭解， 所以下面為大家， 推薦幾道酸豆角的製作方法。
酸豆角炒排骨
食材：200g新鮮豆角、500g豬肋排、適量油、適量鹽、適量生薑、適量大蒜、適量白醋、適量紅辣椒、適量花椒、適量料酒、適量澱粉、適量醬油
做法：1)新鮮豆角擇洗乾淨， 切碎（主要是好入味）
2)把切好的豆角放在一個帶蓋的小盆裡,放入精鹽， 主要是殺豆角的水分，
3)快速醃酸豆角所需的調料。
4)鍋內倒入涼水， 以沒過豆角為准， 放入紅辣椒， 薑片、花椒， 倒入白醋（關鍵的一步）
5)上火煮開， 趁熱把熬好的湯汁倒入盛有豆角的小盆內
6)蓋上蓋子， 等幾個小時後， 就可以了。
7)豬肋排洗淨斬成5公分段， 盛到乾淨容器裡， 倒入一湯匙料酒。
8)倒入適量水澱粉， 拌勻。
9)倒入幹澱粉， 拌勻。
10)鍋裡坐油， 油7成熱時放入排骨段小火炸製成金黃， 撈出控油。
11)把醃漬好的酸豆角撈出， 撿出辣椒， 薑片， 花椒粒。
12)大蒜切片， 生薑切絲， 紅辣椒去籽切段。
13)小碗裡倒入半湯匙醬油， 兩湯匙料酒、適量清水、加適量精鹽調汁。
14)另起油鍋， 放入薑片， 大蒜片、紅辣椒段爆香。
15)倒入控淨油的排骨段， 翻炒。
16)倒入調好的料汁。
17)倒入酸豆角， 翻炒均勻後， 小火燉制10分鐘即可出鍋。
上面所介紹的酸豆角製作， 大家都學會了嗎， 其實很多時候如果有時間的話， 能為自己動手製作這些美味的食物， 當然是比較好的， 因為自己動手就能夠完成的食物， 隨便什麼時候想吃都能夠吃得到， 而且比較健康衛生。
