鹵水牛腩， 不知道你是否有吃過呢？其實現在很多人都愛吃， 但是大多數人卻沒有想過， 如何自己去動手製作， 所以這也是現在比較多人比較苦惱的一個問題， 那麼下面要為大家來介紹一下， 鹵水牛腩的做法， 希望通過這些介紹， 大家能夠掌握。
1.把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗乾淨.鍋裡放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗淨。 PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉
2.鍋內放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,幹辣椒,薑片,花椒,料酒。 煮到可以用筷子簡單戳穿為止。
3.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上,第二天取出,再放置幾個小時,使其表面乾爽,比較好切.切的時候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時候不費勁.
4.將切好的牛肉盛盤.取少許牛肉鹵汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花
.PS:如果覺得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在鹵汁中再加點醬油,或是根據自己的口味調製醬汁.?剩下的肉湯還可以做麵條， 好吃好吃！
以上就是裸睡牛腩的做法介紹， 其實很多時候， 要是我們能夠多去認識和瞭解， 這些食物的製作， 對健康也是比較有利的， 因為我們製作任何食物的過程當中， 都會更加注重健康衛生問題， 所以當然也可以放心的吃這些食物。
