飯菜要香。 老年人味覺、食欲較差， 為老年人做飯要注意色、香、味。
品質要好。 老年人體內需要較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。 所以要多吃些雞肉、魚肉、瘦豬肉以及豆類製品等。
數量要適當。 過分飽食對健康有害， 老年人每餐應以八九分飽為宜， 尤其是晚餐。
蔬菜要多。 新鮮蔬菜不僅含有豐富的維生素C和礦物質， 還有較多的纖維素， 對保護心血管和防癌防便秘有重要作用。 老年人每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
食物要雜。 蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，
菜肴要淡。 老年人因舌上味蕾萎縮， 味覺差， 因而大多口重， 給心臟、腎臟增加負擔， 引起血壓增高。 老年人一般每天吃鹽以6克為宜。
飯菜要爛。 老年人牙齒常有鬆動和脫落， 咀嚼肌無力， 消化液和消化酶分泌減少， 胃腸消化功能降低。 因此， 飯菜要做得軟一些， 爛一些， 以利於消化。
水果要吃。 各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素， 對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。
飲食要溫。 老年人對寒冷的抵抗力差， 所以飯菜要溫熱。
吃時要慢。 有些老年人習慣於吃快食， 久而久之對健康不利。 吃得慢些也容易產生飽腹感，
