滋補牛肉湯的做法大全有哪些

能滋補身體的湯有很多種， 滋補牛肉湯就是其中一種， 但是其做法是很多的， 可以是單一的牛肉湯， 也可以加入配菜做成的牛肉湯， 牛肉是很有營養的食物， 但也不能多吃吃， 所以在做牛肉湯的時候必須控制量， 防止吃多了影響身體的健康， 那麼滋補牛肉湯的做法大全有哪些?做法大全主要有下列幾種：

1、韓式辣牛肉湯

材料：牛肉， 黑胡椒粒， 洋蔥， 薑， 蒜， 薑末， 蒜末， 醬油， 蕨菜幹， 紅薯粉， 薑末， 蒜末， 辣椒粉， 牛肉粉， 胡椒， 辣椒醬， 芝麻油， 醬油， 泡菜。

做法：牛肉， 加黑胡椒粒， 洋蔥， 薑， 蒜， 煲2個小時。 牛肉順著紋理撕成絲，

加薑末， 蒜末， 醬油， 醃制著， 最後一起放進湯裡， 又可以把薑末蒜末和配菜一起醃制一下， 加入湯裡， 牛肉單獨加， 湯留用。

湯的配料是用蕨菜幹， 有蕨菜幹的話， 先把蕨菜幹泡發， 切短， 然後放進湯裡煮， 沒有蕨菜的話， 大家也可以換成自己喜歡的配料。

小瓜切片， 豆芽洗乾淨， 紅薯粉條先用熱水泡軟。 把配料加進湯裡， 加上薑末， 蒜末， 辣椒粉， 牛肉粉， 胡椒， 辣椒醬， 芝麻油， 醬油少許一起煮， 至配料熟， 加入牛肉， 再打個蛋黃就可以熱辣辣的上桌。

2、冬瓜枸杞牛肉湯

材料：牛肉、薑、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。

做法：牛肉洗淨， 切方塊， 加薑片、蔥段飛水， 再沖洗去除血沫。 冬瓜洗淨去皮、瓤， 切薄片， 枸杞子溫水清洗控幹。 砂鍋一次加足水， 入牛肉大火燒開，

打淨浮末， 加薑片、料酒、蔥段。 大火燒開關小火煲1小時以上。 入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘， 加鹽、胡椒粉、香菜末即可。

3、酸辣鳳梨牛肉湯

材料：牛肉200克， 淨鳳梨肉200克， 米醋100克， 鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生薑汁各適量。

做法：將牛肉洗淨後剁成末， 放入碗內， 用少量冷水調成糊狀(防受熱後成團)。 鳳梨肉切成細粒。 將湯鍋上火， 加入鮮湯。 燒開後放入牛肉末， 用湯勺迅速攪。

勻， 再燒開後撇去浮沫， 放入鳳梨粒及米醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生薑汁， 燒開後倒入大湯碗內即可食用。

當我們知道滋補牛肉湯的做法後， 能根據自己有口味做出很多款滋補牛肉湯， 本文僅介紹了製作簡單的幾款，

熟悉了製作後就能購買材料做湯， 在做牛肉湯的時候要注意牛肉去腥味， 如果去腥味不當， 會造成湯裡有異味， 造成滋補牛肉湯的整體味道出現問題， 做出來就不喜歡吃， 去腥是做菜者必須掌握的技巧。