羊肉是人們經常吃的一種肉類， 僅次於豬肉和牛肉， 在寒冷的冬季吃羊肉是最好的， 因為羊肉對身體有非常強的滋補能力， 除此之外羊肉還有壯陽補腎體的作用。 下面就來介紹一下醬羊肉的做法大全。 羊肉做法有很多種， 醬羊肉是羊肉其中一種非常好吃， 又簡單的做法， 希望你可以試一下。
原料：
羊肉、水、黃醬湯。
做法：
1、一般醬羊肉選用不肥不瘦新鮮綿羊肉， 用冷鹽水浸泡清除血漬， 將肉洗刷乾淨後剔除骨頭;
2、切一公斤左右肉塊， 放在清水中沖洗下鍋醬制， 鍋底一定要放些羊骨頭， 這樣做法是保證肉塊不粘鍋底;
3、倒入調好的黃醬湯和各種配料， 加適量清水， 煮沸後潷去表面浮沫， 水一定要放足， 使肉始終都能浸在醬湯中， 這麼用微火醬燜三小時左右， 香味自然慢慢滲入肉內;
4、出鍋時為保持肉塊完整， 要小心將肉塊盛起， 冷卻後可以動刀切片;
5、切片後依然完整不散， 色澤醬黃， 油潤光亮， 嚼在嘴裡咸香適中， 酥香濃郁， 這是醬羊肉基本特徵和要點。
寒冬臘月裡正是吃羊肉的最佳季節。 在冬季， 人體的陽氣潛藏於體內， 所以身體容易出現手足冰冷， 氣血循環不良的情況。 按中醫的說法， 羊肉味甘而不膩， 性溫而 不燥， 具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效， 所以冬天吃羊肉， 既能抵禦風寒， 又可滋補身體， 實在是一舉兩得的美事。
經常吃羊肉可以養胃， 驅寒可以使身體變得更加強健。 羊肉中還有豐富的蛋白質， 氨基酸， 維生素， 碳水化合物， 少量的脂肪， 會增加人體的營養。 提供人體生命活動所必須的營養物質， 對身體非常有好處。 希望您可以按照上面的方法自己製作一下醬羊肉。
