以上就是大盤辣子雞的家常做法， 他的做法材料， 主要有雞塊， 青豆， 尖椒， 花椒， 鹽， 料酒糖的他的步驟比較簡單， 主要是分為九部非常的明確。 常吃雞肉能夠改善人體的體力， 對於那些生病了， 或者是， 病情剛好轉人的人來說， 吃一份辣子雞， 對身體非常好， 不僅可以開胃， 還可以增加身體的營養物質。
清洗：
1. 將剁好的雞塊反復的用清水沖去血水， 至水漂清
2. 然後再一塊一塊的清洗， 摘去掉黃色的雞油、雞腔內殘留的肺等
3. 用剪子剪去部分雞皮上黑色的不知道是啥的， 還有看著不舒服的一些東東
配料：
1. 洗淨的雞塊控幹水分待用
2. 青豆、尖椒、普通青椒少許
3. 花椒、八角、幹辣椒、蔥、薑、生抽、鹽、白糖、料酒
步驟/方法
1. 油溫， 加花椒、八角、幹辣椒、蔥、薑熗鍋
2. 放入雞塊翻炒
3. 翻炒一會， 雞塊會被炒出一些水份， 繼續翻炒
4.炒至水份揮發完， 雞塊出油， 並能聽到啪啪的炸聲
5. 加入青豆
6. 再加入沒過食材的溫水、生抽、鹽、白糖、料酒， 開大火煮
7. 煮至水份消耗一半時， 加入尖椒， 拌勻接著加蓋中火煮
8. 煮至湯汁收濃， 並能聞到香香的味道時， 加入普通青椒
9. 翻炒拌勻， 讓青椒的青味隨著溫度的升高而散發融入湯汁， 即可關火
雞肉中含有豐富的卵磷脂的， 對人體的健康非常好， 常吃雞肉可以改善人體營養不良， 或者是身體月經沒有力氣的情況。 而且雞肉特別容易被人消化和吸收，
