黑米是一種藥， 又是一種食用的米， 是一種歷史十分悠久的植物。 黑米的作用有很多， 像是滋陰補腎， 明目等， 不但可以用來熬粥喝， 還可以用來當做營養食品， 釀酒等。 黑米可以用來防癌抗癌， 降低血壓， 改善心肌， 改善貧血等， 所以人們吃的也比較多。 有人問在夏天吃黑米粥好嗎， 答案是好。 以下是黑米粥的具體做法：
食材：黑米、水、紅豆
做法：1、黑米的米粒外有層堅硬的種皮， 因此要提前浸泡一夜再煮;紅豆也不太容易成熟也要浸泡。 2、煮粥時候， 先把水(水最好用泡米水， 以免營養流失)燒開， 再放入黑米、紅豆帶水沸騰後轉小火長時間的熬制(這樣才能使黑米的醇香和營養熬出來)。
小貼士：1、黑豆買回家洗淨晾乾水分後， 放入冷凍櫃保存， 要用的時候取一些， 水開了以後放黑豆， 這樣黑豆容易爛。 同樣的方法還適用於其他豆類。 2、粥要煮的爛一些， 黑米和黑豆都是不容易消化的， 所以煮的時間不宜太短， 有料理機的還可以再打成米糊， 這樣更易消化。
在熬制黑米粥的時候一定要熬得比較爛才好， 不然沒有營養， 吃多了還對腸胃不好， 很可能引起急性腸胃炎。 而且要記住， 老人， 小孩等消化功能都不是很好的人儘量少吃。
