絲瓜雞蛋湯是現在家庭中很受歡迎的一道家常菜, 不僅製作簡單而且營養價值很高, 絲瓜中含有維生素B,它可以延緩人們衰老, 還有維生素C 可以起到美白的效果, 是很好的美容養顏的佳品, 雞蛋中含有豐富的氨基酸, 但是每天不能多吃, 因為雞蛋中含有的蛋白質很高, 吃多的話會加重腎臟的負擔, 下面就說一下絲瓜雞蛋湯的做法。
1.絲瓜去皮洗淨切塊, 雞蛋加鹽打成蛋液。
2. 起油鍋, 下雞蛋液炒到凝固成塊。
3、轉入放清水的湯鍋。
4、水開, 滴少許油, 下絲瓜塊。
5、滾至絲瓜斷生, 加少許鹽調味發即可出鍋。
絲瓜中含有豐富的多種營養元素,
絲瓜雞蛋湯含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1.維生素C, 還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。 每100克含蛋白質1.4~1.5克, 脂肪0.1克, 碳水化合物4.3~4.5克, 粗纖維0.3~0.5克, 灰分0.5克, 鈣18~28毫克, 磷39~45毫克, 核黃素0.03~0.06毫克, 尼克酸0.3~0.5毫克。 抗壞血酸5~8毫克。
絲瓜雞蛋湯在製作的時候要注意選材, 注意絲瓜和雞蛋要新鮮, 尤其是雞蛋,