一、胡蘿蔔
包含多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素等, 因此被稱作“平民人參”。 在乾燥的季節裡, 吃點胡蘿蔔, 還有滋潤皮膚的作用。
中醫認為胡蘿蔔可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。 胡蘿蔔含有豐富的β—胡蘿蔔素, 它在小腸內可以轉化成維生素A。 維生素A對皮膚的表皮層有保護作用。 因此, 在乾燥寒冷的冬季, 廣大市民特別是上班族不妨多吃些胡蘿蔔來保健養生和美容護膚。 但要注意β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中時, 才能轉變為維生素A, 被人體所吸收, 所以胡蘿蔔宜用油炒, 或將胡蘿蔔切成塊, 加入調味品後,
特別推薦“法式胡蘿蔔湯”。
首先準備胡蘿蔔50克,芹菜50克,土豆(黃皮)50克, 紫蘇葉10克。 鹽、胡椒粉、味精、大蔥、檸檬、奶油適量。 將胡蘿蔔、土豆去皮洗淨切成丁加油烹炒後備用;芹菜擇洗乾淨切段;紫蘇葉切碎末;鍋內添水燒開, 放入蔬菜焯熟, 撈出控水;將蔬菜用攪拌器攪碎, 放回原湯燒開, 加入精鹽、胡椒粉、檸檬汁, 撒上紫蘇末, 加適量優酪乳油攪勻即可。
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二、白蘿蔔
秋末冬初的時候, 很多市民會感覺肺部不適, 特別是早上一起床, 總感覺喉嚨幹幹的, 加上霧霾天多, 你的肺每天都在經歷著這些塵埃的輪番攻擊, 稍不留神就會致病。
中醫認為肺乃“嬌髒”, 是外邪首先侵襲的臟腑, 在立冬以後需要特別呵護。 而白蘿蔔有一定的潤肺止咳功效。
對於輕度的肺熱咳嗽患者不妨吃一些“冰糖蘿蔔飲”。
具體做法是:把白蘿蔔洗淨, 擦乾水, 在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀, 上部1/3處放在一邊, 用小刀把下部中心掏空, 在挖空處放入冰糖。 再把切去的1/3白蘿蔔蓋好, 周邊用牙籤固定好, 把蘿蔔放入密封罐, 放入冰箱保存, 五六天后拿出來, 打開蘿蔔, 裡面的冰糖已化為濃汁。 將汁水潷出, 再加少許蜂蜜, 即可做成冰糖蘿蔔飲。
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三、青蘿蔔
立冬以後,
青蘿蔔具有健脾、防治痰多、口幹舌渴等功效, 有“水果蘿蔔”的美稱。 青蘿蔔中的精纖維可促進胃腸蠕動, 有助於體內廢物的排出。 常吃青蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓, 預防冠心病、動脈硬化等疾病。
海蜇絲拌青蘿蔔絲是不錯的一道保健菜。
準備海蜇皮500克,青蘿蔔200克, 鹽、大蔥、花椒、香油、味精少許。 先把青蘿蔔去皮與海蜇皮分別洗淨, 切成細絲;海蜇皮用涼開水浸泡, 青蘿蔔用精鹽拌勻醃片刻,
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四、水蘿蔔
立冬以後, 大家聚餐時少不了喝些酒來暖暖身子和調節氣氛, 但是不少人都會抱怨, 不喝酒沒氣氛, 喝醉了又是自討苦吃, 最受罪的就是胃和肝了, 怎麼辦呢?
水蘿蔔的利尿功能特別好, 有利於解酒。 水蘿蔔中含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質, 具有消食、順氣、醒目等功效。
水蘿蔔豬肝粉絲湯是不錯的伴酒湯。
先準備水蘿蔔、熟豬肝、粉絲適量, 然後把帶皮水蘿蔔切片, 豬肝切片備用, 鍋中熱油, 蔥薑爆香後, 放入豬肝,