牛肉板面的做法非常的講究， 因為板面需要各種的製作步驟， 最重要的是配料的做法， 配料中含有茴香， 紅油， 花椒， 桂皮， 各種東西搭配在一起才會做出美味的配料配料好吃， 之後牛肉麵， 才能好吃。 板面的製作是牛肉板面製作的另一大步驟， 面要揉的筋道， 才能夠有嚼勁。
做板面時， 首先在案子上排好三根小面棒， 左手捏三個頭， 右手捏三個頭， 猛地舉過頭頂， 狠狠地摔在案子上。 折合三次， 總長度達五丈有餘， 而且粗細均勻， 提起似一道瀑布， 撈起煮好的板面， 清白潤滑， 晶瑩透亮。 廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，
臊子秘方：臊子的製作也十分講究。 用料有茴香、花椒、桂皮、麵醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。 制一鍋臊子， 各種用料按一定比例和順序投放。 製作時， 先將牛油稀釋燒沸， 然後再下佐料。 曬乾的紅辣椒用量較大， 以突出臊子的辣味和色澤， 牛肉也占較大的比例
配料：(1)茴香、花椒、麵醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克;(2)胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克;(3)醬油350克。 味精30克， 開水3000克。 鹽200克。
做法：1、材料全部洗淨， 然後用溫開水過一下， 老薑拍碎， 沙拉油放入鍋中;2、八成熱時依次放入蔥薑蒜， 接著調入豆瓣醬， 醬油， 食鹽， 加冰糖， 牛油和牛肉， 最後加水，
以上就是牛肉板面的做法大全。 牛肉板面想要做好， 首先要把面做好， 其次要把配料做好， 這樣做出來的牛肉板面， 他能夠香味撲鼻， 引人入勝。 只要你按照上面麻煩的步驟一步一步的做下去， 就一定能夠做出來非常好吃的牛肉板面。 我相信你一定能夠做出來， 加油。
