現在一般重要的節日， 大家都愛吃麵食類的食物， 年糕是逢年過節大家首選的食材， 主要是以糯米為原料。 年糕的種類也有很多， 具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。 而且年糕的烹飪方法也有很多， 蒸炸煮等都可以， 那年糕和什麼一起炒才最好吃呢？
毛蟹炒年糕
原料:毛蟹(六月黃)、年糕、蔥、薑、麵粉
調料:酒、豆瓣醬、白糖、老抽。
做法:
1、將六月黃蟹洗淨,從背部切成兩半,去除蟹胃,腸,腮等不可食部分;
2、年糕切片備用;
3、熱鍋入油,待油溫後逐一將蟹切開的一端沾上幹麵粉,放入油鍋中煎至金黃色;
4、全部煎好後放入蔥段薑片煸炒,烹入黃酒除腥;
5、加一勺豆瓣醬煸炒,調入白糖和老抽
6、加水蓋過螃蟹,大火燒開,改中火約5分鐘;
7、倒入年糕片不停翻炒,以免粘鍋;
8、至年糕軟糯,湯汁濃郁即可出鍋。
蕃茄炒年糕
原料:番茄、年糕。 調料:鹽、老抽
做法:
1、先煮開一鍋水,把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟)
2、番茄切小塊
3、熱鍋下油,把番茄炒一下
4、加入番茄醬繼續炒
5、加入年糕,炒勻
6、加一點點鹽和醬油調味,番茄醬本身有鹹味的,所以其他調味品不要放太多
黑芝麻炒年糕
原料:年糕、黑芝麻、白沙糖
做法:
1、將年糕放在案板上切開。
2、隨後,將年糕下入沸水中焯開,撈出。
3、燒鍋倒油燒熱,下入年糕。
4、接著,加入白糖翻炒翻炒。
5、然後,擱入黑芝麻炒勻,即成。
年糕營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鎂等營養元素。 雖說年糕大家都愛吃， 但是不是所有人適合， 老人小孩吃的時候要注意， 因為年糕有一定的粘性， 而且脂肪高的人也要注意， 患有糖尿病的人， 甜類食物要少吃，
