有史料記載以前宮廷裡面的廚師非常拿手番茄醬荷包蛋這道菜， 主要還是因為當時的禦膳房為了討好皇上， 按照水中的荷花模樣做的這道菜， 只要是正宗的荷包蛋， 外形都像荷花， 裡面的蛋黃和蓮蓬看起來很相似， 表皮吃起來很輕巧。 想學習番茄醬荷包蛋的製作步驟的接著往下看。
傳說宮廷中的廚師很會做這道菜， 當時的禦膳房的禦廚為了討當時的皇上喜歡， 就按按照水中的荷花做的， 正宗的荷包蛋， 外形酷似荷花， 裡面的蛋黃和蓮蓬很象， 外皮清脆並且很輕巧。 因此叫荷包蛋， 後來隨著禦廚告老還鄉，
炒雞蛋是我們居家最常食用的快捷菜， 其營養豐富， 味道鮮美， 並可與多種蔬菜、醬汁、調料搭配製作出不同口味特色的炒雞蛋。 我小小的創意了一下， 用亨氏番茄醬與雞蛋搭配製作澆汁雞蛋其口感與口味非常好， 除保留了炒雞蛋的原香味， 更濃郁了番茄的味道， 微鹹帶酸甜口兒， 最佳搭配主食：米飯。
食材：雞蛋3枚、亨氏番茄醬40G、食用油、精鹽、香蔥適量， 蠔油少許
步驟：
1、雞蛋磕入碗中、番茄醬40G+少許蠔油+水、香蔥洗淨切碎
2、雞蛋加適量精鹽打散
3、炒鍋置於火上， 加入適量食用油燒熱後倒入蛋液， 兩面煎炒成熟
4、盛入盤中撒少許香蔥在上面
5、炒蛋的鍋再少少的加入一點底油， 番茄醬+少許蠔油+適量水調勻， 倒入鍋中小火熬1分多種， 醬汁出紅油濃稠狀， 關火
6、熬好的汁均勻的淋在炒好的雞蛋上， 將剩餘的香蔥撒在上面。 味道鮮美的番茄醬澆汁雞蛋就完成了
小貼士
考慮亨氏番茄醬含鹽， 雞蛋打散後加鹽時考慮這個因素， 免得口感過鹹。
亨氏番茄醬本身帶酸甜口兒， 調製澆汁時加少許蠔油可增色提鮮
番茄醬荷包蛋的製作步驟主要就是上面文章介紹的這幾步了， 雖然看起來是有點複雜了， 但是請大家不要怕麻煩， 按部就班地去做就可以成功地做出番茄醬荷包蛋了。 自己做出這道菜之後成就感還是比較足的， 可以在朋友來自己家做客的時候大顯身手了，
