哪些蔬菜是不能生吃

生吃， 大很多大眾眼裡是非常有營養價值的。 那麼生吃食物要注意哪些呢?哪些食物不能生吃呢?最不能生吃的食物有哪些呢?

最不能生吃的四類食物：

1、含草酸較多的食物不能生吃

草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣， 干擾人體對鈣的吸收。 所以對於含有草酸的食物， 在生吃的食物最好是要開水焯一下， 除去其中大部分草酸。 含有草酸的食物例如有：菠菜、竹筍、茭白等。

2、芥菜類蔬菜不能生吃

芥菜類的蔬菜， 含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質， 水解後能產生揮發性芥子油具有促進消化的作用。

3、馬齒莧類野菜不能生吃

現在野菜是大家養生的一大愛好， 那麼野菜可以生吃嗎?馬齒莧類的野菜是大家平時比較常見的， 所以在吃馬齒莧的時候需要焯一下徹底去除塵土和小蟲， 防止過敏。

4、十字花科類食物不能生吃

十字花科的食物是平時大家最常見的蔬菜， 但是十字花科的蔬菜要焯一下口感才會更好， 含有的纖維素也能比較好消化， 所以十字花科的蔬菜最好不宜生吃。