脆骨， 很多人都不喜歡吃， 但是脆骨對人們的身體有很多好處， 功效和作用也是很大的， 而吃脆骨的話還可以強身健體， 吃脆骨的人也會強精壯骨， 總之吃脆骨的好處是多到很多人都數不清， 而脆骨也可以用來炒著吃的， 如果炒脆骨的時候再放點荷包蛋的話， 那麼這樣的美食會更好吃， 下面我們來看看這個荷包蛋炒脆骨的做法。
做法一
主料豬大骨頭500克， 雞蛋兩個
輔料尖椒1個紅尖椒1/2個洋蔥1/4個紅椒2個
調料醬油1大勺蔥1/2根薑3片蒜2瓣豆瓣醬1大勺豆豉1大勺橄欖油少許
炒脆骨的做法
1.豬脆骨用清水洗淨
2.鍋中燒水， 水開後放入脆骨
3.焯燙兩分鐘， 撈出脆骨， 再次過清水洗去浮沫
4.青、紅尖椒切塊， 洋蔥切塊、蔥切小段
5.準備豆豉和六月鮮豆瓣醬
6.鍋燒熱， 放少許橄欖油
7.待油燒熱， 放入蔥、薑、蒜爆香
8.放入豬脆骨翻炒
9.炒至變色， 放海鮮醬油
10.翻炒3分鐘， 加入豆豉
11.放入青紅椒和洋蔥， 繼續炒2分鐘， 然後將煎好的荷包蛋放進鍋裡面炒。
12.加入豆瓣醬， 翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、豬脆骨較硬， 最好在炒前焯燙， 並可以去除血水。
2、醬油含有鹽分， 鹽的添加視自己口味而定。
3、如果怕脆骨太硬不易嚼， 可以加水稍燉幾分鐘。
營養功效
脆骨除了含有豐富的蛋白質和維生素外， 還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為人體提供充足的鈣質， 女性吃了非常好。
做法二
1、豬五花肉洗淨， 切薄片;姜蒜均切成片;荷包蛋打開煎好，
2、青紅辣椒去蒂及籽， 洗淨， 切片， 備用。
3、坐鍋點火燒熱， 刷上少許的植物油， 磕入雞蛋煎成荷包蛋;
荷包蛋炒肉片
4、待雞蛋將熟時， 烹入少許白酒， 蓋上鍋蓋稍燜一下， 盛起， 切塊。
5、鍋複火上， 加油燒熱， 放入五花肉片煸炒， 加蒜片、薑片炒出香味。
6、轉小火， 加辣椒醬、蠔油、甜麵醬、料酒、醬油轉中火炒勻即可。
做法三
1.豬脆骨切成寸段大小!
2.青辣椒切成小塊， 蒜拍下蒜粒， 姜切成絲!煎好荷包蛋備用，
3.起鍋， 放油， 爆香蒜(先放一點蒜)後， 放入豬脆骨大火翻炒，
4.老抽上色後， 加入餘下的蒜， 薑， 辣椒塊， 鹽， 大火翻炒幾下， 加味精， 出鍋， 裝盤!
以上介紹了關於荷包蛋炒脆骨的各種做法， 大家如果知道了原來脆骨還可以做出這樣的美食來， 我相信很多人都捨不得將這個脆骨給扔掉不吃了吧， 而在製作的荷包蛋的時候一定要避免將荷包蛋煎壞了， 這樣的樣子不好看是很影響人們食欲的， 在製作美食的時候一定避免將脆骨給炒綿了， 要脆脆的才好吃。
