西蘭花是一種健康瘦身的食品， 西蘭花在我們生活中是很常見的， 西蘭花的做法有很多， 可以清炒， 燉湯， 或者是涼拌， 口感都是相當的不錯， 想要保持西蘭花的營養成分， 又不破壞它的口感， 就屬涼拌西蘭花了， 涼拌西蘭花的做法也是有很多種的， 小編今天就和大家一起來分享下。
具體做法如下：
工具/原料西蘭花1個鹽， 糖， 雞精， 醋， 幹辣椒
步驟閱讀
步驟/方法
>01將西蘭花洗淨切好
>02用開水焯20秒， 撈出後用涼水拔一下(這樣焯過的西蘭花會保持自然綠色， 涼水拔過後會保持脆脆的口感)
>03將焯好的西蘭花放上適量的鹽，
>04熱鍋， 倒適量食用油加熱， 到7成熱的時候放入幹辣椒， 關火， 此時能聞到辣椒香味， 然後直接倒入已加入調料的西蘭花
>05拌均勻， 即可盛盤。
功效與作用
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降， 胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人， 而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C， 同時也能供給豐富的胡蘿蔔素， 起到阻止癌前病變細胞形成的作用， 抑制癌腫生長。
2.增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸， 能增強肝臟的解毒能力， 提高機體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達90%以上，
4.促進生長
常吃花椰菜， 可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
上面的文章， 為大家詳細的介紹了怎麼涼拌西蘭花的， 大家現在都應該清楚了吧， 小編要提醒大家， 焯西蘭花的時候時間不能太長了， 不然口感會軟， 不好吃， 而且炸辣椒油的時候， 火候要注意， 油不可乙太熱， 不然辣椒會變黑。
