炸醬麵的雜醬怎麼做好吃

炸醬麵很多人都吃過， 很多人都不知道其實炸醬麵好不好吃最關鍵的是炸醬做得好不好， 如果自己學會了製作雜醬的話， 那麼想吃上一碗美味的炸醬麵時就可以隨時在家裡烹飪， 十分的方便， 要怎麼樣才能做出好吃的炸醬呢？下面就是炸醬麵的炸醬的做法的詳細內容。

炸醬的做法：

1、炸醬一定要用五花肉， 沒有的話也一定要用肥瘦相間的肉。 這樣炸出的醬才香。 如覺得切肉麻煩也可以用肉末。

2、醃肉時不要放過多的調料， 調料味重會影響醬的醇香。

3、炸醬過程中的第三步煸肉時， 肉不能煸的太老，

4、炸醬的過程中， 要用小火， 並且要不停的翻炒， 這樣炸醬才能保證醬不會糊鍋底。

5、醬如果太稠。 一定要稀釋以後在炸， 炸的過程中， 把水分炒出去， 醬的香味才足夠濃郁。

6、醬炸到表面有油析出， 就可以關火了。 不要炸過了， 炸過火後醬會發苦。

以上就是炸醬的具體製作方法， 好吃的炸醬除了可以用來配炸醬麵之外， 還可以來搭配饅頭和米飯一起食用， 如果嫌炸醬口味偏濃、重的話， 可以根據自己的喜好添加一些黃瓜或者綠豆芽這些來作為輔料， 這樣更加健康。