鳳爪很多人都吃過， 而且很多朋友們都喜歡吃， 鳳爪不但可以當成零食還可以成為主菜， 很多愛好吃鳳爪的朋友應該聽說過虎皮鳳爪， 雖然說虎皮鳳爪好吃又營養， 不過去外面買的食用又有點不放心， 感覺不太衛生， 所以大家可以瞭解一下虎皮鳳爪的做法， 自己在家裡嘗試製作一下。
虎皮鳳爪的食材：
主料：雞爪；配料：薑、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老乾媽豆豉醬、麻油、白醋、蜂蜜。
虎皮鳳爪的製作方法：
1、將洗淨切好的雞爪放入水中， 加料酒、薑片煮約2分鐘後撈出。
2、雞爪放水中浸泡一下，
3、將雞爪晾乾表皮水分後刷蜂蜜和白醋的混合水， 再晾乾防止油炸是濺油。
4、鍋中倒入油燒至五六成熱時， 放入雞爪炸制。 （記得蓋鍋蓋， 小心不要被油濺到）
5、將炸成金黃色的雞爪撈起瀝油後， 放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小時以上。
6、在泡發的時候準備調味料， 將薑、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老乾媽豆豉醬、麻油混合成醬汁待用。
7、將泡發的雞爪裝盤放入蒸鍋中蒸， 約15分鐘。
8、15分鐘後將醬汁倒在蒸後的雞爪上， 拌勻， 再繼蒸20分鐘即可。
通過上述的介紹， 大家都應該明白怎麼做虎皮鳳爪， 其實還有其他做法的， 這個可以根據自己的口味來做， 愛吃辣的可以適當添加點辣椒粉， 或者其他調味料，
