糯米怎麼煮

糯米主要生長在我們國家的南方地區， 在我們生活中算是比較常見的一種穀物， 在日常生活中經常被用來煮粥， 蒸飯， 但是糯米比較費火， 在煮粥的時候， 經常因為火候掌握不好， 所以煮出來的不太好吃， 但是由於每個人的烹調手法不一樣， 所以煮出來的米飯和粥味道也是不同的， 而且也會與選擇的烹飪工具有一定關係。

選擇優質的稻米對於煮出來的米飯的味道起著至關重要的作用， 在市場想買到優質的稻米首先要通過稻米的外觀， 選擇晶瑩剔透且米粒細長無碎米的稻米， 並且米袋上可以看到一絲白色的類似麵粉裝的物體，

因為這個意味著稻米是否為陳米或者新米， 只有新米才會有這類物質。 淘米的次數不宜過多， 保證在三次以內， 這樣可以保留稻米的營養並且用二個漂互相倒洗的方式可以有效的將米中的雜質清除出來， 淘米的水可以用來清洗蔬果， 不僅能節約用水更是去除蔬果中殘留農藥的好方法。 淘好的米按照稻米的多少和使用的電飯煲或者鍋的不同添加一定量的水。

電飯煲盡可能選擇高壓式的， 這樣可以將米飯中的香嫩完美的體現出來， 在同等量的稻米下高壓式的電飯煲用水要少於普通電飯煲， 在悶制之前可以添加少量的糯米或者黑米等各類五穀雜糧來增添米飯的營養和味道，

比例按照四比一左右來計算可以根據跟人喜好偏重或偏輕五穀雜糧， 除此之外還可以添加大棗， 燕麥等來對女士起到補血或美容的作用。

對於不同的烹飪工具， 我們在煮粥的時候需要注意火候和時間的掌握， 對於電飯煲等， 烹飪工具來說， 就算是自動跳閘之後， 也最好是繼續悶幾分鐘， 這樣做出來的粥口感更加軟糯。 營養成分也更加容易吸收， 對於患有胃病的患者來說， 不會對於胃腸道造成任何的刺激相反還有比較好的養胃功能。