螃蟹蒸多長時間熟

螃蟹含有豐富的營養物質， 作為一道美味佳餚， 也受到了很多人的喜愛， 做螃蟹的方法也比較的多， 像是清蒸大螃蟹， 或者是螃蟹醬， 在螃蟹的處理以及製作上面也是有很多的講究的， 在蒸螃蟹的過程當中， 時間不易太長， 這樣會造成營養物質的流失， 也會影響到口感的。

螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸， 一定要殼朝下， 肚子朝上， 這樣做是為了不讓裡面的湯汁流失， 保持鮮度， 蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子裡， 而不是營養流失。 然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上， 不要放味精， 蓋上蓋後用旺火蒸， 水開後看到螃蟹周身發紅後，

對於螃蟹的挑選， 最好買活的或新鮮的螃蟹， 死的螃蟹多煮一小會。 如果覺得不放心， 可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。 把螃蟹的蓋子打開， 看到蓋子裡的肉凝固就說明完全好了。 不要用敲擊蓋的方法看是否熟透， 敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。

如果是吃死了的螃蟹， 對於我們的身體是會有一定的影響， 所以建議最好是可以挑選活的螃蟹， 秋天， 是吃螃蟹的最好的時候， 這個時候的螃蟹的肉比較厚， 並且比較的鮮美， 他的蛋白質超過了魚肉以及豬肉， 是一個很好的選擇。