平菇有什麼營養價值？

平菇， 又稱側耳、耳菇， 是日常食用菌中最普通的一種。 它質地肥厚， 嫩滑可口， 有類似牡蠣的香味。 平菇無論素炒還是製成葷菜， 都十分鮮嫩誘人， 加之價錢便宜， 實在是百姓餐桌上的佳品。

功效：近代醫學認為， 平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體， 對腫瘤細胞有很強的抑制作用， 且具有免疫特性。 此外， 平菇還含側耳毒素和蘑菇核糖酸， 經藥理證明有抗病毒的作用， 能抑制病毒素的合成和增殖。 平菇含有多種養分及菌糖、甘露醇糖、激素等， 可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用， 故可作為體弱病人的營養品，

適合人群：一般人均可食用。 消化系統疾病、心血管疾病患者及癌症患者尤其適宜。 體弱者和更年期婦女也適合食用。

適用量：每次100克。