香菇有什麼營養價值？

香菇又稱真菌、冬菇。 由於它味道鮮美， 香氣沁人， 營養豐富， 不但位列草菇、平菇之上， 而且素有“植物皇后”之譽， 為“山珍”之一。 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。 由於香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸及鵝氨酸等， 故味道特別鮮美。

功效：香菇能起到降低膽固醇、降血壓的作用。 香菇汁完全可以代替降壓劑， 而且沒有副作用。 香菇呂有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇， 它可轉化為維生素D， 促進體內鈣的吸收， 並可增強人體抵抗疾病的能力。

多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。

適合人群：適合所有人食用。

適用量：每次4～8朵即可。

溫馨提示：發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養。 泡發香菇的水不要丟棄， 很多營養物質都溶在水中。 長得特別大的鮮香菇不要吃， 因為它們多是用激素催肥的， 大量食用可對機體造成不良影響。