三文魚有什麼營養價值？

三文魚也叫大馬哈魚， 學名鮭魚， “三文魚”是英文“salmon”的音譯， 是世界名貴魚類之一。 三文魚鱗小刺少， 肉色橙紅， 肉質細嫩鮮美， 既可直接生食， 又能烹製菜肴， 是深受人們喜愛的魚類。 同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。

功效：三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸， 能有效降低血脂和血膽固醇， 防治心血管疾病。 所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質， 有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。 在魚肝油中該物質的含量更高。 三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，

適合人群：老少皆宜。 特別是對心血管疾病患者和腦力勞動者、應試學生更加有益。

適用量：每次60～80克。 生食每次30克左右。

溫馨提示：切勿把三文魚燒得過爛， 只需把魚做成八成熟。 這樣既可保存三文魚的鮮嫩， 也可以祛除人們不喜歡的魚腥味。