蝦是海鮮食物的一種， 也是人們覺得營養價值很高的食物之一， 鮮蝦的蛋白質含量還特別的高， 如果人們的身體缺乏蛋白質的話就可以選擇食用蝦， 而蝦裡面還有豐富的鈣含量， 吃了之後可以補鈣， 對於小孩子長身體也是很好的。 那麼鮮辣蝦的做法有哪些呢?
新鮮海白蝦500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、幹辣椒20克、薑片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙(30ml) 生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、辣椒油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞精少量、鹽適量、油
香辣蝦做法：
1、土豆去皮切成條， 粗細和速食店吃到的土豆條差不多就行，
2、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉(這樣可以避免油炸時蝦須糊掉)， 開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開一定深度， 將一條黑色的線去除)， 蝦處理完畢以後， 用料酒和少量鹽醃制片刻。
3、鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦)， 燒至7成熱的時候(微微有煙)放入蝦， 炸至金黃時撈出， 瀝幹油。
4、接著將土豆條放入炸熟， 撈出瀝幹油待用。
5、鍋中留2湯匙的油(30ml)， 燒至7成熱， 放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香。
6、放入香芹段和紅椒段炒勻。
7、放入炸好的蝦和土豆條， 炒勻。
8、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，
9、放入油炸花生米和芝麻炒勻， 淋入香油和辣椒油炒勻即可。
做法二
材料：蝦500克 幹辣椒3把 麻花100克 薑1大塊 大蔥半根 大蒜8粒 花椒2湯匙 鹽適量 白糖1茶匙 白芝麻1湯匙 菜油1000克(實耗約60克)
1、把蝦剪掉須和腳， 開背， 挑去泥腸。 大蒜， 薑切片， 蔥切圈。
2、幹辣椒去蒂、去籽， 剪成2cm左右的節。
3、菜籽油燒到六層熱， 放入蝦炸至外殼金黃酥脆， 撈出瀝油。
4、鍋裡留3湯匙底油， 待它涼後， 放入花椒用小火炒香後放幹辣椒炒香。
5、放蔥薑蒜炒香。
6、加入炸好的蝦調入適量鹽炒均勻入味。
7、放麻花炒勻。
8、調入白糖炒勻。
9、放白芝麻翻勻， 關火， 即成。
以上我們給大家推薦了這個鮮辣蝦的做法， 在製作過程中蝦一定要保持原滋原味才好吃， 而在製作鮮辣蝦的時候還要避免將蝦炒得完全看不到蝦，
