在喝粥的時候我們會吃到酸豆角， 在吃酸菜魚的時候也會吃到酸豆角。 泡酸豆角是一道不錯的開胃菜， 生活隨處我們都可以飲用到。 但是如何把這道菜做好也是一門很大的學問， 做泡菜講究的很多， 做的時候一定要注意一些細節問題。 還有就是要準備好一些食材和容器， 按照一定的程式來做這樣才能把菜的味道做出來。 下面我們詳細的給大家介紹一下這種菜的做法：
1. 新鮮豆角冷水洗淨後再用涼開水(放點鹽)浸泡15分鐘， 無需切斷。
2. 用瓶裝的礦泉水或者蒸餾水或者涼開水兌調製鹽水(鹽度要比較濃，
3. 將豆角放入上面已做好的水中醃制5天就可以吃了。
同時也可以放入大白菜、紅蘿蔔， 做法一樣。
原料：
豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。
做法：
1、首先要一個泡菜罎子或者是能密封的玻璃器皿， 洗乾淨， 保證無油乾燥；
2、新鮮的豇豆撕去老筋洗乾淨晾乾表面的水分；
3、準備一個大的乾淨的盆， 把晾好的豇豆放進去， 然後放鹽（如果能買到醃制專用的鹽就更好了）， 照著500g豇豆：250g的鹽下手吧， 然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇裡， 然後澆入涼開水或者是礦泉水， 以沒過豇豆為宜；
5、大概一個星期就可以了， 但是不會特別酸， 因為第一撥的鹽份通常會比較足， 可以繼續醃制；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起醃制；
泡酸豆角的做法比較簡單， 在做的時候一定要注意一些細節問題。 比如說準備的容器一定要封閉性比較好， 這樣才能確保做出來的菜味道比較好。 有的人喜歡辣點兒的， 有的人不喜歡辣的， 這個可以根據個人的口味而定。 其他的材料可以根據自己的喜好來定。
