我們會經常看到青椒肉絲， 青椒雞蛋， 但是對於青椒毛豆的做法比較生疏一些。 在做之前我們要瞭解下要準備的東西有哪些， 比如：毛豆， 青椒， 油， 肉， 番茄等等。 準備好食材， 切好然後再按照步驟一點點的來。 掌握好做菜的步驟是我們做好這道菜的關鍵所在。 關鍵所在就是這道菜的做菜程式， 先做什麼然後再做什麼， 都是我們要把握的要領。
青椒炒毛豆的原料： 帶殼毛豆500g、青椒2個 青椒炒毛豆的調料： 油2大勺、糖1大勺、鹽1茶匙
青椒炒毛豆的做法：
1、毛豆剝殼洗淨， 瀝幹水分；青椒洗淨去蒂後切絲。 2、鍋裡倒入2大勺油，
1、在選擇毛豆的時候， 可以剝一剝他的殼， 如果毛豆裡面的那層衣粘在毛豆的外殼上， 說明不新鮮， 如果沒有那層衣， 說明太老。 2、青椒的品種有很多， 喜歡辣味的就選擇尖椒， 喜歡不辣的選擇菜椒， 還有一種羊角青椒比較清香， 隨意啦。
1. 毛豆去殼， 洗淨瀝幹水分；
2. 青椒切碎丁， 番茄去皮切碎丁；
3. 燒熱炒鍋， 下適量油， 下肉末；
4. 翻炒肉末， 炒至8成熟， 盛出備用；
5. 鍋中留餘油， 下青椒、番茄適當翻炒， 炒至番茄出水、青椒變軟；
6. 倒入毛豆， 適當翻炒；
7. 加入少量開水、蓋上鍋蓋、中小火燜2分鐘；
8. 開蓋後， 倒入炒過的肉末；
9. 適當翻炒， 加生抽、鹽調味即可。
青椒毛豆的做法比較簡單一些， 但是在做的時候一定要把握好細節問題。 想把味道做出來就要烹飪的時間就要到位， 很多人在做飯的時候忘記了時間很容易把菜做老， 也有的時間不到位導致菜的味道沒有出來。 所以在做菜的時候火候很重要， 只有把握好了才能做出美味的飯菜來。
