青椒肉沫的做法有哪些？

我們幾乎都吃過青椒肉末， 但是如何才能把這道菜做出味道來呢？首先一定要選好材料， 除了青椒和肉以外其他的東西。 當然最重要的就是調料， 很多人卻忽視了這一點。 澱粉， 料酒， 生薑等等都是做菜要選擇的。 只有把這些材料準備齊全了才能把菜做的很美味。 還有就是要做的火候， 很多人把握不好所以才把菜的味道做的很不好， 這點一定要注意。

青椒為植物界， 雙子葉植物綱， 菊亞綱， 茄科。 和紅色辣椒統稱為辣椒。 果實為漿果。 別名很多， 大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字， 因能結甜味漿果， 又叫甜椒、菜椒。

一年生或多年生草本植物， 特點是果實較大， 辣味較淡甚至根本不辣， 作蔬菜食用而不作為調味料。 由於它翠綠鮮豔， 新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色， 因此不但能自成一菜， 還被廣泛用於配菜。 青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來， 經長期栽培馴化和人工選擇， 使果實發生體積增大， 果肉變厚， 辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。

主料：豬肉、鹽半小勺、青椒

輔料：醬油、澱粉、雞精、料酒、生薑

耗時：一小時

功效：補腎、滋陰、益氣

1、將青椒洗淨切成小塊， 薑、蒜均剁成蓉。

2、鍋中加油燒熱， 下入薑、蒜爆香， 再下入肉末炒至變色。

3、加入青椒繼續炒至熟後， 調入調味料， 炒勻即可。

以上簡單的介紹了青椒肉末的做法，

由這個方法可以看出來這道菜還是比較好做的。 每道菜都有自己的特徵， 把握好要領自然就能夠做出美味的飯菜來。 重要的一點就是在炒青椒的時候不要炒那麼老， 這道菜把握好調料， 那麼自然能夠做出一道美味的菜來。