眾所周知幹鍋羊肉是一道常見到的家常菜， 同時幹鍋羊肉也是一道營養非常豐富的菜肴， 經常吃幹鍋羊肉可以起到很好的養生功效和保健的作用， 所以幹鍋羊肉受到了大家的喜歡， 幹鍋羊肉有提高人體免疫力和補腎的效用， 幹鍋羊肉的做法簡單易學， 下文我們介紹一下幹鍋羊肉的做法大全。
1.羊排切塊， 用鹽、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖喱花椒膏、料酒、薑塊醃2小時， 白菜和胡蘿蔔備好待用
2.醃好的羊排放入高壓鍋， “不放水”上氣後轉最小火壓制25分鐘， 自然排氣後開蓋
3.白菜和胡蘿蔔放入炒鍋，
烹飪技巧
1、羊肉用水浸泡至水清， 瀝幹後再和所有調味料醃漬入味。
2、放入高壓鍋後不用放水， 羊肉自身水份比較夠， 高壓鍋上氣後用最小火壓制， 羊肉燜出來特別鮮香。
3、從高壓鍋取出換鍋後， 白菜和胡蘿蔔墊底， 白菜會出水， 羊肉蓋在上面， 燉至白菜和胡蘿蔔軟爛就可以開吃， 如果有幹鍋， 這時候點燃酒精塊， 換在幹鍋裡邊燉邊吃更過癮。
4、這樣做出來的羊肉味道特別足， 非常非常喜歡這種“無水”做法， 完全不用擔心會糊鍋， 試過就知道絕對靠譜， 沒有高壓鍋也可以用砂鍋一樣操作。
幹鍋羊肉是很多飯店的特色菜， 而且是很多清真飯店的拿手好菜， 幹鍋羊肉的做飯不是很複雜， 我們知道幹鍋羊肉不但好吃而且還含有豐富的營養， 上文為我們詳細介紹了幹鍋羊肉的做法大全， 只要按著步驟造作都可以製作出美味的幹鍋羊肉。
