蝦仁製作經過初加工的食物在食物當中是最常用的， 尤其是一些風味的特色小吃裡面經常會用到品質上好的蝦仁， 這種食材對於豐富我們的菜肴味道起到了非常重要的作用， 蝦仁食用的最經典菜肴是蝦仁青豆， 這道菜用來佐酒再合適不過了， 那麼， 蝦仁青豆的做法大全是什麼呢？下面就來看看講解吧。
1、凍蝦仁解凍， 揀去泥腸洗淨；當然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現剝的蝦仁好， 用新鮮蝦仁肯定效果更好；
2、仁中加入料酒醃漬片刻， 可以滴幾滴油進去；
3、鍋燒熱， 放入薑片爆香， 倒入蝦仁大火快速翻炒；然後倒入青豆，
注：炒蝦仁速度一定要快， 時間稍長蝦仁就容易變老。
食物相克：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 如果把它們與含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃， 引起人體不適， 出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。 海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
以上就是對於蝦仁青豆的做法大全講解， 基本上全面的介紹了蝦仁青豆的具體做法， 因此， 希望喜歡吃風味小吃的人士可以學習一下，
