酸湯是能夠提升飲食感受的一種湯料,這種湯料對於人們的生活來說是色彩比較重的一種飲食符號,酸湯能夠應用到各種飲食裡面,讓飲食的味道充滿了誘惑,並且酸味能夠開胃健脾,對於身體有非常大的好處,例如酸湯老鴨湯是將酸湯和老鴨湯混合在一起的一種湯料,下面就來看看酸湯老鴨湯的做法講解吧.
1、將鴨子洗淨， 剁成塊， 放入鍋中， 加少許冷水煮開後將鴨肉撈出， 放在砂鍋中備用。 （這一道工序主要是去掉鴨肉上的血沫， 使湯乾淨純正。 ）
2、將泡姜切成小片， 鮮薑拍松， 泡白蘿蔔及泡椒切成長條，
3、將鍋燒熱後倒入適量的油， 油熱後放入切好的泡姜、泡白蘿蔔和泡椒， 翻炒， 炒軟後放入適量的水。 一般煮上半小時左右， 泡菜的味道便會漸漸溶入湯中。 這時再將湯倒入砂鍋中， 放入鮮薑， 開大火煮沸後關至小火慢慢燉， 大約一個多小時後鴨肉酥爛， 放入鹽及雞精， 即可出鍋。
酸湯鴨的簡介及特色
酸鮮可口、滋陰開胃、味美湯鮮。 鴨肉為補益佳品， 味甘性涼， 入腎、肺經， 有滋陰清熱、利水消腫之功效， 泡菜則健脾開胃， 二者相配， 實乃盛夏滋補佳品。 味道真的很棒， 喜歡川菜的朋友不妨自己動手試試！
酸湯老鴨湯是一種能夠讓人食欲大開的經典菜肴,因為酸味能夠刺激人們的味蕾和腸胃,讓人們的腸胃擴張,從而讓人感受到饑餓,增加進食量,這種對於厭食的患者們來說也是有一定的功效的,因此,喜歡吃美味食物的可以考慮之中一道酸湯老鴨湯.
