肉絲炒豆芽的做法大全

肉絲炒豆芽的做法

將肉切成5釐米的細絲， 豆芽擇洗乾淨， 用沸水焯燙透撈出， 瀝淨水分， 蔥、薑切末備用。 勺上火燒熱， 加底油先煸炒肉絲， 見變色時下蔥、薑末備用。

勺上火燒熱， 加底油先煸炒肉絲， 見變色時下蔥、薑末， 烹紹酒， 加醬油， 下焯好的豆芽， 烹醋， 加精鹽、味精、胡椒粉， 旺火急炒片刻， 淋花椒油出勺即可。

1、肉絲炒豆芽， 主料紹豆芽， 瘦肉絲。 綠豆芽含有較多的維生素C， 鈣鹽、磷鹽， 對人體抗壞血病， 佝僂病有重要作用。

2、瘦肉絲， 含蛋白質較肥肉多， 而含脂肪較肥肉多， 每100克能產生熱量330千卡；同時， 還含有較多磷和鐵。

3、所以瘦肉與豆芽相配， 葷素相兼， 營養搭配合理， 加入調料， 旺火急炒， 使其柔脆鮮嫩， 味香爽口， 卻又不脂肪儲存於體內， 是肥胖者健美減肥的理想菜肴。