蕎麥是一種粗糧， 在許多地方有種植。 蕎麥的作用非常好， 非常適合人類食用。 小麥可以做很多種不同的食物來吃， 蕎麥面是最常見的， 也可以利用蕎麥粉來做不同的糕點。 許多人都十分喜歡吃蕎麥面， 但是， 好吃的蕎麥面需要用心做哦。 那小編來好好教一教大家怎麼做好吃的蕎麥面吧!
材料
主料：蕎麥面150克， 小麥麵粉100克， 水100克， 鹽2克， 配料：綠豆芽150克， 米醋2湯勺， 醬油1茶勺， 白糖1茶勺， 鹽1茶勺， 味精1/2茶勺， 香油2茶勺， 香菜和辣椒醬適量
做法
1、先把蕎麥面、小麥麵粉、鹽混合均勻， 再邊攪拌逐邊漸加入水， 直至成雪花狀後用手大概揉成團。
2、電動麵條機接好電源， 先調至壓面1檔， 開機後把和好的麵團用手壓扁放入壓面機第一次壓成散碎的大片， 把這些比較碎的片相疊再次放入壓面機中， 反復幾次直到成為很滋潤的厚度一致的面片， 再把壓面的厚度調到你喜歡的檔位， 最後再壓一次。
3、把壓面機調到切面檔， 可以選擇寬面或細麵條位置， 切出麵條放到簾子上備用。
4、把米醋、醬油、白糖、鹽、香油、味精放入小碗內調勻， 鍋內燒開水， 先把綠豆芽焯熟撈出， 水再次滾開始放入麵條煮熟， 撈出以後過涼水。
5、把過涼的麵條瀝幹水分， 放入調好的調味汁拌勻， 再放入香菜段和辣椒醬拌勻即可。
小訣竅
1、使用壓面機來壓麵條， 麵團要少加水幹一些，
2、壓好的麵條一次吃不完， 可以放入保鮮袋中入冰箱冷藏保存3天而不會變質。
怎麼樣好吃的蕎麥面這就做好了哦， 很有胃口吧?如果家裡有條件的話， 有壓面機那就太方便了。 可以週末做一次就能夠吃好幾天， 因此給平時上班忙碌的人們也帶來了好處和方便。 夏季涼拌的喬麥面特別棒哦。 大家不妨都試試吧， 動起來哦。
