雞肉肉質鮮美， 肥而不膩一直是很多女生愛吃的肉類。 不止如此， 雞肉的營養價值豐富， 可以補充我們身體所需的各種營養物質。 蘑菇的營養價值也不用多說了， 防輻射的功效人人都懂。 於是這兩者搭配就成了一道很多人喜歡吃的菜。 小雞炒蘑菇一直以來都是受人們的喜愛， 如果能在家做給自己的家人吃， 其實是一件很溫馨幸福的事情。 那麼小雞炒蘑菇怎麼做呢?今天我們， 給大家說說這道菜的做法。
材料：光雞(半隻， 350克)、幹茶樹菇(500克)、紅薯粉條(100克)、幹辣椒(10只)、八角
小雞燉蘑菇 (1粒)、蔥(1根)、薑(2片)。 調料：油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
步驟1、光雞洗淨， 斬成塊狀， 開水焯後控幹待用;紅薯粉絲剪段， 用清水浸泡至軟。 蔥切段， 薑切片;
2、幹茶樹菇用溫水泡發， 剪去根部， 洗淨瀝幹水待用;
3、燒熱2湯匙油， 炒香蔥段、薑片、幹辣椒和八角， 倒入雞塊和1湯匙料酒， 快炒至雞肉變色;
4、倒入茶樹菇， 與雞塊一同拌炒1分鐘， 注入2碗清水攪勻;
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味;
6、加蓋開大火煮沸， 改小火燉煮20分鐘， 期間揭蓋翻炒一下， 以免粘鍋燒糊;
7、放入紅薯粉條拌勻， 加蓋續煮5分鐘， 煮至粉絲變軟， 湯汁濃稠， 即可出鍋。
就這麼簡單， 一道香氣四溢美味可口的小雞炒蘑菇就這麼裝盤了， 是不是早已經看的垂涎欲滴了呢?嫩滑的雞肉和蘑菇的鮮香融合在一起，
