很多人在製作美食的時候都是會選擇做營養和健康的美食， 因為現在的人講究的是養生食物， 如果食物不養生的話， 那麼吃起來就會覺得不適合自己， 吃不到營養的食物人們就會覺得對身體不好， 這樣的食物也不會頻繁的選擇， 而這個番茄燉牛腩也是比較養生的一種食物， 那麼這個番茄燉牛腩的做法有哪些?
無論您是寒性體質還是熱性體質都適合吃這道菜， 下面來看一下番茄燉牛腩的做法吧。
番茄燉牛腩的做法一：
材料：
牛腩500g 、番茄4個、白蘑菇、薑片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉。
步驟：
1、牛腩切塊， 開水焯去血沫。 砂鍋倒開水， 沒過肉， 放入薑片、蔥白、香葉、桂皮等調味料中火煮開後小火慢燉大約50～60分鐘。
2、另起一炒鍋放點油， 番茄去皮、切塊， 放入煸炒出味。
3-4、把牛肉放入番茄中， 加兌牛肉湯， 完全沒過牛肉。
5、放入蘑菇一起煨燉， 可以增加菜肴的鮮美。
6、再加入少許番茄醬和鹽， 中火燒開後， 轉小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛(湯不要收幹哦， 有湯吃起來更美味～)。
7、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
番茄燉牛腩的做法二：
原料：
番茄、牛腩。
調料：
花椒、大料、小茴香、蔥、薑、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒。
做法：
1、將牛腩洗淨切大塊;
2、番茄切塊、香芹切段、薑切片、蔥切段、蒜剝皮;
3、涼水牛肉下鍋焯水;
4、焯出血沫撈出溫水洗淨待用;
5、鍋燒熱後內放油;
6、煸香蔥薑蒜花椒、大料、小茴香;
7、煸炒出香味， 放入香芹段炒出香味;
8、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒;
9、將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水;
10、大火燒開關小火燉1小時， 使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短);
11、放入切好的番茄塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味;
12、再燉5分鐘， 直至番茄軟爛出紅油即可出鍋。
番茄燉牛腩的做法三：
1、將鍋中做水， 然後等水開後可以一邊切一邊下肉。 然後就是蓋上蓋燉。 因為肉很乾淨， 不用在過水了， 也不會很膩!加花椒大料， 先不放鹽， 放鹽不易煮熟。
2、水再開， 要是有點沫就用小勺撇乾淨。 小火燉。
3、1.5個小時， 中途要是水少要填水。
4、將洗淨的番茄切平均， 下鍋。 我繼續燉!
5、水開再後放鹽， 我家大概是3匙(最好少，
6、30分鐘後番茄就軟了， 要是有時間可以多燉。 我不喜歡吃熟了的番茄， 所以爭取燉沒， 就是都燉化， 燉到湯裡， 好喝著尼!加雞精!
7、出鍋。
以上就是關於番茄燉牛腩湯的製作方法， 燉湯的時候一定要將湯燉的時間久一點， 這樣燉湯來才會更好吃， 而在燉湯的時候也要注意給自己放鹽還有放味精， 這樣保持湯的原味才會更好吃， 製作湯的時候想要好喝的話在還可以在裡面放點自己喜歡吃的比較營養和健康的食物。
