五花肉是豬肉中最好吃的一種肉， 很多人認為它脂肪含量高、沒營養， 其實不然， 五花肉的營養價值還是很高的， 而且具有很多功效哦！下面我們來看看五花肉的營養與功效。
五花肉的營養
1.富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 腎等內臟的發育和功能有重要影響。
2.富含脂肪， 維持體溫和保護內臟， 提供必需脂肪酸， 促進這些脂溶性維生素的吸收， 增加飽腹感。
3.豬肉含有豐富的優質蛋白質。
4.提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
五花肉的功效
1.補血益氣：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
2.利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分， 促進血液和水分新陳代謝， 有利尿作用。 含利尿成分， 能消除體內水鈉瀦留， 利尿消腫。 可治療小便不利。
3.補腎虛：症狀為“寒”， 腰酸、四肢發冷、畏寒， 水腫的腎陽虛。 症狀為“熱”， 主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
4.通便：B族維生素可促進消化液分泌， 維持和促進腸道蠕動， 有利於排便。 豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的便秘。
5.化痰止咳：適宜咳嗽等症狀。 對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用， 有利於局部炎症治癒， 並能解除局部癢感，
6.生津止渴：潤喉去燥， 使人清爽舒適。
7.養陰補虛：補虛損， 益精氣， 潤肺補腎， 用於肺腎陰虛。 適宜虛勞的補益。
五花肉的挑選
肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間， 比例接近吃起來才會不油不澀， 口感恰到好處。
富有彈性稍微捏、按， 好的五花肉質彈性佳， 豬皮表面細緻， 不會過幹或過油。
顏色鮮紅新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的， 若顏色呈現不正常， 千萬別選購。
色澤明亮明亮的色澤代表五花肉新鮮， 過暗很可能是不新鮮了；而太鮮豔則很可能經過人工處理。
