牛肉湯是我們常喝的一種湯菜， 平時做菜都是清淡類型的， 也有些患者喜歡辣椒的， 會放到辛辣物， 此味道會發生非常大的改變， 並且根據各地做菜的喜好， 還分為川式牛肉湯， 廣式牛肉湯等， 也能滿足口味不同的人需求， 平時我們也可自己買材料做菜， 那麼廣式牛肉湯的做法有哪些呢?
做法一
用料：牛肉、生粉：1湯匙
調料：醬油：1湯匙、油：1湯匙、鹽：適量
做法：
1. 所有材料洗淨;
2. 牛肉洗淨切薄片， 用上述調味料醃制， 待用;
3. 大白菜切段， 約3釐米長;番茄每個切4瓣;土豆去皮切薄片;胡蘿蔔去皮切小滾刀塊;
4. 鍋燒熱， 不加油，
5. 往鍋內加4碗水， 放入大白菜、土豆、胡蘿蔔、薑片， 煮15分鐘， 再加入醃好的牛肉， 煮至牛肉變色， 下鹽調味即可。
小貼士：
此湯香味濃郁， 口感微微酸甜， 營養豐富、開胃健脾， 很適合老人家和小孩食用。 但牛肉肌肉纖維較粗糙不易消化， 更有很高的膽固醇和脂肪， 所以不宜常吃， 一週一至兩次為宜。
做法二
主料：牛肉(瘦)500克,白蘿蔔500克
調料：沙拉油25克,料酒10克,鹽5克,大蔥3克,薑3克
做法：
1. 牛肉洗淨， 切成絲;
2. 白蘿蔔洗淨， 切成塊;
3. 油鍋燒熱， 倒入牛肉煸炒， 烹入料酒， 炒出香味， 盛起;
4. 炒鍋中加1000克熱水， 放入蔥末、薑片燒沸;
5. 放入牛肉煮20分鐘， 轉為小火， 燉至牛肉熟爛， 放入精鹽、蘿蔔至入味， 即可。 食物相克白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
做法三
原料：
牛腱400克， 胡蘿蔔300克， 番茄1個， 蔥末1勺， 薑3片， 鹽、味精、料酒適量。
做法：
1、牛腱入滾水中燙後切成大塊， 番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。
2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、薑片， 大火煮滾後改小火燜煮約一小時後， 加胡蘿蔔、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鐘頭， 撒上蔥末即可。
特點：湯鮮甜， 有營養。
廣式牛肉湯做好後很美味， 適合立即食用， 冷了後會聞到牛肉的腥味， 做菜時也要做好去腥， 防止味道過重後影響此湯的口感。 廣式牛肉湯的做法並不複雜， 與一般的湯菜做法相式， 只是我們在選擇食材的時候要謹慎判斷肉的新鮮度， 牛肉是很貴的食物， 市場上的牛肉並不是天天殺的， 存放過久的食物要辨別開來。
