雞蛋怎樣吃最營養?
解答:就營養的吸收和消化率來看, 煮蛋為99%, 炒蛋為97%, 嫩炸為98%, 老炸為81.1%, 用開水或牛奶沖蛋為92.5%, 生吃為30%~50%。 由此看來, 煮雞蛋是最佳吃法, 但要注意細嚼慢嚥, 否則會影響吸收和消化。
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煮雞蛋要注意什麼?
解答:雞蛋正確的煮法是, 冷水下鍋, 慢火升溫, 沸騰後微火煮2分鐘。 停火後再浸泡5分鐘, 這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩, 蛋黃凝固又不老。
雞蛋不同的煮沸時間, 在人體內消化時間是有差異的:“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋, 最容易消化, 約需1小時30分鐘消化;“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋, 在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋,
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雞蛋一天吃多少最好?
解答:雞蛋是高蛋白食物, 如果食用過多, 可導致代謝產物增多, 同時也會增加腎臟的負擔, 一般來說, 孩子和老人每天吃1個, 青少年及成人每天吃2個比較適宜(不過小編覺得有點偏多)。