今天, 小編要介紹的是一道非常美味的家常菜——魚鍋。 魚鍋有好多種名稱, 比如說香辣魚鍋、東北魚鍋、麻辣魚鍋等等。 魚鍋之所以受到人們的歡迎, 就是因為這道菜不僅簡單易學, 食材容易找到, 最重要的是營養價值也是非常的高。 接下來, 我們就一起學習一下怎麼做魚鍋才會好吃。
先片魚片。 首先要把買來的魚先剖開內臟後洗乾淨, 然後用鹽塗抹全身, 輕輕拍打一下, 讓魚吸收, 忘記說了, 我買的是一斤二量的草魚, 然後就用黃酒繼續抹在欲的身上和肚子裡面, 再把拍過的薑放在雨肚子裡面, 放一邊讓它入味。
好, 開始熱鍋, 然後把油倒到鐵鍋中燒熱, 估計有8分熱的時候就把魚放進去, 改用小火, 不要翻動它, 只是偶爾動一下鍋的方面, 大概10分鐘以後就它翻過來, 這面只要7分鐘即可, 把魚撈起來。 這個時候油還是熱的, 所以可以把蒜米, 酸筍, 酸辣椒, 青辣椒, 薑片這些東西放下去炒, 加鹽, 要大火哦!等番茄的汁稍微煮出來後, 就加水下去。
這樣鍋底就煮好了!不過, 等鍋底煮好以後, 我就改用沙鍋來盛, 因為沙鍋的保溫性能比較好, 可以慢慢吃, 而且魚火鍋也不能用大火煮, 沙鍋比較好控制溫度!
以上就是關於魚鍋怎麼做好吃的最佳做法了。