鴨血的功效
功效一：防治缺鐵性盆血
鴨血富含鐵， 且以血紅素鐵的形式存在， 容易被人體吸收利用。 多吃些帶有鴨血的菜肴， 可以防治缺鐵性貧血， 並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
功效二：清毒， 利腸通便
鴨血是人體汙物的“清道夫”， 可以利腸通便， 清除腸腔的沉渣濁垢， 對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用， 以避免積累性中毒。 因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃鴨血。
功效三：止血， 促進血液凝固
鴨血含有維生素K， 能促使血液凝固，
功效四：高血脂人群的飲食佳品
鴨血中脂肪含量非常低， 適合血脂高的人經常食用。
功效五：養肝
鴨血性平， 營養豐富， 可養肝血而治貧血， 是養肝的最佳食品之一。
如何選擇健康的新鮮的鴨血
作為食物的鴨血一定要買新鮮的， 那麼我們該怎麼挑新鮮的有利於身體健康而不含有甲醛的鴨血呢?這裡告訴您一個挑選鴨血的竅門， 即利用中醫診法中的“望聞問切”。
“望”：主要就是看顏色、看切面， 真鴨血的顏色一般是暗紅色， 顏色太過鮮紅是不正常的， 而且真鴨血的切面， 有很多小氣孔， 這是國為血液裡有氧氣的緣故。
“聞”：新鮮的鴨血有一股淡淡的血腥味。
“問”：就是用嘴巴問一問， 你這是不是新鮮鴨血。
“切”：就是可以摸一摸方式手感，
