鐵板燒其實起源於日本， 也就是們通常說料理， 隨著經歷的不斷發現， 各國之間的飲食也開始逐漸流通起來， 所以就成為了我們滿大街都可以隨處見到的鐵板燒， 現在我們可以吃到這麼美味的鐵板燒， 鐵板汁的作用是不可磨滅的， 只有製作出美味的鐵板汁， 才能做出味道十足的鐵板燒， 所以我們今天就來學習製作鐵板汁。
三文魚醬
原料:三文魚骨200克。
調料:清酒 300克， 日本萬字醬油100克， 玉米澱粉10克， 糖塊80克。
製作:將清酒倒入鍋中， 將糖塊加入， 待完全融化後加入三文魚骨、萬字醬油， 攪動均勻， 用微火熬制半小時，
芝士醬
調料:芝士100克， 奶油20克， 清水500克， 鹽2克， 淡奶油110克。
製作:將清水燒開， 將芝士切碎後加入， 攪拌至芝士完全與水溶合在一起後， 加入奶油、淡奶油， 調和均勻即成。
洋芋醬（鱈魚醬）
原料:A料（洋蔥300克， 雞骨50克， 雞腿肉1塊， 水2千克）， 馬鈴薯30克。
調料:鹽5克。
製作:將洋蔥、馬鈴薯去皮洗淨。 雞骨入烤箱烤至出香。 將A料混和， 煮30分鐘後， 再關小火煮制30分鐘， 過濾取淨汁後加入馬鈴薯， 煮軟爛成為糊狀， 加入鹽調味。 放置冷卻後， 倒入打汁機中打碎成泥即成
就這樣美味的鐵板燒蘸料就順利的完成， 不知道一些吃貨朋友們有沒有學會呢， 只要我們學會做這樣的蘸料， 不僅可以在家製作鐵板燒， 還可以利用這些蘸料製作出更多美味的食物，
