可能我們很多人對於酸辣鳳爪的做法， 還不是很熟悉的確這是南方的一種特色， 而且酸辣是南方人特別喜愛的一種口味， 但是越來越多的人追求更高的飲食品質南方的食物也逐漸傳授到北方很多人就開始嘗試著做一做酸辣鳳爪， 但是對於它的做法還不是特別清晰， 簡述一下酸辣鳳爪怎麼做呢的內容吧。
做法一：
1、將雞爪斬塊
2、用鍋將水燒開， 將雞爪放入煮約十分鐘， 撈起
3、過水， 就是放在水龍頭不斷沖水， 使它變涼， 直至沖出來的水不渾濁
4、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒， 這一步是關鍵的一步，
5、將加工好的雞爪放到調味醬中， 蓋上保鮮膜， 放入冰箱醃制六小時以上。 完成!!
PS.泡椒雞爪也可按照這個方法， 只是調味醬的做法改為：野山椒、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、幹辣椒5個、老薑一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量，
放一起浸泡1小時以上， 然後將處理過的雞爪放入浸泡6小時以上就OK了
做法二：
原料：雞爪500克、鹽30克、黃薑20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤。 制法：1、將鹽、黃薑、雞粉、桂皮、草果放入鍋內水中加熱至開後將火關閉。
2、再將雞爪放入鍋內浸泡至水涼為止。
3、將雞爪單獨撈出放入金屬籠屜內
4、用鐵鍋一隻將其燒熱， 把黃芪放入熱鍋內， 上面放盛雞爪的籠屜進行薰制1小時即可。 待其冷卻後實用，
酸辣鳳爪怎麼做呢等內容在上文中已經有了一個更為清晰的認識， 我們每個人都可以嘗試著去做一做， 只要我們備足原料就都可以做出來美味的酸辣鳳爪， 我相信你一定會被它的美味所吸引的， 快去嘗試一下吧， 美味就在前方等你!
